L'université Montpellier I, la DGCCRF et le CIRAD organisent le 2ème Colloque ibnternational de Montpellier: sécurité sanitaire des aliments, qui se déroulera les 25-26 Janvier 2007 à la faculté de pharmacie.

Le thème:  "Dans le contexte actuel du commerce internationnal: comment maitriser les risques et éviter les sanctions?" laisse voir l'ampleur de la question abordée au cours de ces deux jours.

Quatre thèmes seront abordés:

PREMIERE JOURNEE:

-Thème 1: Les contraintes législatives et réglementaires et les difficultés de leur mise en oeuvre scientifique et technique (Règlement 178/2002 et "Paquet hygiène):

>>> Sous thème 1: sécurité sanitaire, précaution, conformité à la loi et aux règlement CE

>>> Sous thème 2: traçabilité dans la chaîne alimentaire

>>> Sous thème 3: crises sanitaires alimentaires

-Thème 2: Les sanctions et les responsabilités des différents professionnels:

>>> Sous thème 1: personnes, opérations concernées et sanctions pénales, civiles et administratives

>>> Sous thème 2: rapport entre règlements obligatoires, normes volontaires et référentiels privés

>>> Sous thème 3: prévention et assurance

DEUXIEME JOURNEE:

-Thème 3: Missions, organisation, compétence, coordination des professionnels en charge de la sécurité sanitaire alimentaire

>>> Sous thème 1: autocontrôle, veille

>>> Sous thème 2: qualification, organisation et coopération des professionnels

>>> Sous thème 3: aspects internationnaux de la sécurité sanitaire alimentaire

- Thème 4: Synthèse générale: Principes fondamentaux d'organisation de la sécurité sanitaire des aliments dans l'entreprise.

Réservations:

Didier Montet: montet@cirad.fr

Henri Temple: conso@univ-montp1.fr